Szia! Vízfürdőpasztőrözők szállítójaként rengeteg kérdést kaptam azzal kapcsolatban, hogy ezek a remek gépek hogyan kezelik a különböző méretű tartályokat. Úgyhogy úgy gondoltam, ebben a blogbejegyzésben lebontom neked.
Először is beszéljünk egy kicsit arról, hogy mire képes a vízfürdős pasztőröző. Ez egy kulcsfontosságú berendezés az élelmiszer- és italgyártásban. A fő feladat az, hogy a tartályokban lévő termékeket meghatározott hőmérsékletre melegítsék meghatározott ideig, hogy elpusztítsák a káros mikroorganizmusokat, meghosszabbítva a termék eltarthatóságát, miközben megőrzik minőségét.
Most, amikor a különböző méretű tartályokról van szó, ez döntő szempont. A kis egytálalású konténerektől a nagy ömlesztett konténerekig mindent megtalál. A vízfürdős pasztőrözőnek pedig mindegyiket hatékonyan kell tudnia kezelni.
Hőmérséklet és idő beállítása
Vízfürdős pasztőrözőink egyik módja a különböző méretű tartályok kezelésére a pasztőrözési hőmérséklet és idő beállítása. A kisebb tartályok sokkal gyorsabban melegszenek fel és hűlnek le, mint a nagyobbak. Például egy kis 100 ml-es gyümölcslé üveg aGyümölcslé pasztőröző gépcsak rövid ideig kell kitenni a fürdőben lévő forró vizet a kívánt pasztőrözési hőmérséklet eléréséhez. Másrészt egy nagy, 5 literes tartály hosszabb ideig tart, amíg átmelegszik a közepéig.
Gépeink fejlett hőmérséklet-szabályozó rendszerekkel vannak felszerelve. Könnyedén programozhat különböző idő- és hőmérséklet-beállításokat a tartály méretétől függően. Ez biztosítja, hogy akár egy apró joghurtos csészét, akár egy nagy üveg savanyúságot pasztőröz, a benne lévő termék megfelelően pasztörizálódik anélkül, hogy túl- vagy alulkezelné.
Tervezési jellemzők különböző konténerekhez
A design a miVízfürdő pasztőrözőa különféle méretű konténerek kezelésében is óriási szerepet játszik. A fürdőben állítható állványok és tartók vannak. Ezek testreszabhatók, hogy illeszkedjenek a különböző formájú és méretű konténerekhez. Beállíthatja az állványok közötti távolságot a magasabb vagy szélesebb konténerek elhelyezéséhez.
Kisméretű edényekhez használhatunk finomhálós tartókat, amelyek a helyükön tartják és megakadályozzák, hogy a vízben lebegjenek. Ez azért fontos, mert ha a tartályok túl sokat mozognak, előfordulhat, hogy nem melegednek egyenletesen. A nagyobb tartályokhoz erős tartókkal rendelkezünk, amelyek elbírják súlyukat, és biztosítják, hogy a pasztőrözési folyamat során függőlegesen maradjanak.
Áramlás és cirkuláció
Egy másik tényező a víz áramlása és keringése a fürdőben. A megfelelő vízkeringtetés elengedhetetlen az egyenletes melegítés biztosításához minden tartályban, mérettől függetlenül. Vízfürdős pasztőrözőink nagy teljesítményű szivattyúkkal rendelkeznek, amelyek egyenletes melegvíz-áramlást biztosítanak.
A kis és nagy tartályokból álló adagban a víznek hatékonyan el kell érnie a fürdő minden részét. A szivattyúk a vizet a tartályok köré irányítják, biztosítva, hogy még a nagy rakomány közepén lévők is elegendő hőt kapjanak. Így akár egyetlen nagy edényt, akár egy egész adag kis tartályt pasztőröz, a hőátadás hatékony és egyenletes.
Kompatibilitás a különböző tartályanyagokkal
A tartályok anyagai is eltérőek, és vízfürdős pasztőrözőinket úgy terveztük, hogy mindezt kezelni tudják. Vannak üveg-, műanyag- és még fémedényeid is. A különböző anyagok eltérő hőátadási tulajdonságokkal rendelkeznek. Az üveg például viszonylag jól vezeti a hőt, míg egyes műanyagok valamivel jobban szigetelhetik a terméket belülről.
Gépeink képesek alkalmazkodni ezekhez a különbségekhez. A hőmérséklet és az idő beállításai a tartály anyagától és méretétől függően állíthatók. Kiterjedt teszteket végeztünk annak érdekében, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy bármilyen tartályt használ is, a pasztőrözési folyamat hatékony legyen.
Összehasonlítás más pasztőrözési módszerekkel
Érdemes a vízfürdős pasztőrözőnket összehasonlítani más típusú pasztőröző berendezéssel, mint plUHT sterilizáló gép. Az UHT (Ultra - High - Temperature) sterilizálás néhány termék esetében nagyszerű, de ez egy másik labdajáték, ha a tartályméret rugalmasságáról van szó.
Az UHT gépek gyakran jobban működnek bizonyos méretű és anyagú tartályokkal, mert rendkívül magas hőmérsékleten, nagyon rövid ideig működnek. Vízfürdős pasztőrözőnk viszont elnézőbb a tartály méretét tekintve. Szélesebb méret- és anyagválasztékot képes kezelni, így sok élelmiszer- és italgyártó számára sokoldalúbb választási lehetőség.
Valós világbeli alkalmazások
Nézzünk néhány példát a való világból. Egy kis kézműves gyümölcslégyártó használhatja vízfürdős pasztőrözőnket különböző méretű üvegpalackok kezelésére. Egyszeri termékeikhez 250 ml-es, családi méretű kínálatukhoz pedig 1 literes palackok tartozhatnak. Gépünkkel minden nagyobb gond nélkül könnyedén válthatnak a két méret között.
Egy nagy élelmiszer-feldolgozó üzem használhatja pasztőrözőnket különféle termékekhez különböző tartályokban. Lehet, hogy ugyanabban a gépben pasztőröznek leveskonzervet fémtartályokban, műanyag tejfölös kádakat és bébiételeket tartalmazó üvegeket. A sokféle méretű konténer kezelésének képessége óriási előnyt jelent számukra.
A rugalmasság fontossága
A mai piacon a termékek sokfélesége kulcsfontosságú. A fogyasztók többféle lehetőséget szeretnének a csomagméretek tekintetében. Élelmiszer- vagy italgyártóként olyan berendezésekre van szüksége, amelyek képesek megfelelni ezeknek az igényeknek. Vízfürdős pasztőrözőnk ezt a rugalmasságot kínálja. Különböző méretű konténerekben új termékeket vezethet be anélkül, hogy több berendezésbe kellene beruháznia.
Következtetés
Szóval, megvan! Vízfürdős pasztőrözőnk egy sokoldalú berendezés, amely könnyedén kezeli a különböző méretű tartályokat. A hőmérséklet- és időbeállításoktól kezdve az intelligens kialakításig a konténerek támogatásához és a megfelelő vízkeringés biztosításához, mindenre gondoltunk.
Ha Ön az élelmiszer- vagy italiparban tevékenykedik, és megbízható pasztőrözési megoldást keres, amely alkalmazkodik a változó tartályméret-igényeihez, örömmel fogadjuk véleményét. Akár egy kis startup, akár egy nagyvállalat, vízfürdős pasztőrözőnk remek kiegészítője lehet gyártósorának. Forduljon hozzánk, hogy beszélgetést kezdeményezzünk arról, hogyan tudunk megfelelni az Ön egyedi igényeinek.
Hivatkozások
- Élelmiszermérnöki kézikönyv. Második kiadás. CRC Press.
- Az élelmiszer-feldolgozás alapelvei. Wiley – Blackwell.