A CIP rövid a tiszta helyen (helyben történő tisztítás) vagy a helyben történő tisztításhoz. A következőképpen definiálják: egy magas hőmérsékletű, nagy koncentrációjú tisztító folyadék használatának módszere, hogy a készülékre erős hatást gyakoroljon a készülékre, anélkül, hogy a készüléket mossa vagy mozgatja, és az érintkezési felületet élelmezéssel mossa.
Ezért a CIP azt jelenti, hogy a mechanikus eszközök és csövek szétszerelése nélkül fogmosást, tisztítást és sterilizálást jelent. A tisztítási folyamat során ésszerűen kezelheti a mosás, a tisztítás, a sterilizálás, a gazdaság, az energiatakarékosság stb. Kapcsolatát. Ez egy optimalizált tisztítási menedzsment technológia. A CIP eszköz alkalmas többcsatornás sterilizációs mechanikus eszközökhöz, közvetlenül a folyadék anyagokkal. Ha a gyümölcslé italokat, a tejtermékeket, a koncentrált gyümölcsleveket és a szója tejet a helyén tisztítják (azaz CIP tisztítás), ez egy olyan módszer, amelyet általában italtermelő üzemek használnak, és garantálja a termékminőséget. A tisztítás célja a berendezés és a csőfal maradványainak eltávolítása annak biztosítása érdekében, hogy a szennyvízkezelő index elérje. Normál körülmények között a folyamatos 6∽8 órát egyszer meg kell mosni. Különleges körülmények között, amikor kiderül, hogy a termelési kapacitás jelentősen csökken, azt azonnal meg kell tisztítani.
A tisztítás célja a géphez tapadó szennyeződés eltávolítása, hogy megakadályozzák a köztük lévő mikroorganizmusok növekedését. A szennyeződés eltávolításához a tisztító rendszernek képesnek kell lennie arra, hogy biztosítsa a szennyező anyagok leküzdéséhez szükséges tisztító képességet. Három tisztítóerő -forrás létezik, nevezetesen a tisztítófolyadék áramlásából származó kinetikus energia, a mosószerből származó kémiai energia és a tisztító folyadék hőkamrúza. Ennek a három képességnek kiegészítő hatása van. Ugyanakkor a képesség tényezője az idő tényezőjéhez kapcsolódik. Ugyanebben az állapotban, minél hosszabb a mosási idő, annál jobb a mosási hatás.