A Kunshan Development Zone „Cross-Strait Enterprise Technological Research Funding” projektjének további megvalósítása és a vállalkozások támogatása a kulcsfontosságú technológiai igények kezelésében, a Shanghai Chase Industrial Co., Ltd. (Shanghai Chase) ellátogatott a Jiangnan Egyetem (JNU) Élelmiszertudományi és Technológiai Iskolájába egy ipari-Academia-Research együttműködési értekezletre.2021. május 20.
A Shanghai Chase 15 éve a kiváló minőségű élelmiszer-alapanyag-feldolgozó berendezésekre fókuszál, így a Shanghai Chase termékportfóliója a gyümölcs- és zöldségzúzást és -préselést, az UHT sterilizálást és az aszeptikus töltést foglalja magában. A cég teljes körű zöldség-gyümölcs feldolgozó gyártósorokat és megoldásokat is kínál ügyfeleinek. Az élelmiszer-feldolgozó berendezések kutatás-fejlesztésére és gyártására specializálódott Shanghai Chase feldolgozott termékei közé tartozik a sűrített pép, gyümölcshús, koncentrátumok, tiszta gyümölcslé, fagyasztva{4}}szárított por, lekvár, gyümölcsbor enzimek és gyümölcspor. Berendezéseit egyre szélesebb körben alkalmazzák, kezdve a gyümölcs- és zöldségfeldolgozástól, a szójatej-feldolgozáson át a növénykitermelésig, a hagyományos kínai orvoslás tisztításáig és az egészségügyi italok előállításáig.
A Jiangnan Egyetem Élelmiszertudományi és Technológiai Iskolája a legkorábban-alapított, legszilárdabban-alapított és legátfogóbb intézmény Kínában. 2007-ben ezt választották acsak nemzeti kulcstudomány (A szint)az élelmiszerágazatban. Jelenleg 5 nemzeti szintű -szintű platformnak ad otthont, köztük az Élelmiszertudományi és -technológiai Állami Kulcslaboratóriumnak (az egyetlen az élelmiszeripari területen), a Funkcionális Élelmiszerek Nemzeti Mérnöki Kutatóközpontjának és a Probiotikumok és Belek Egészségügyi Nemzetközi Közös Kutatóközpontjának (szintén az egyetlen az élelmiszeriparban). Az iskola eddig 19 nemzeti-szintű tudományos-technológiai díjat gyűjtött össze. Élelmiszertudományi és mérnöki tudományága az Oktatási Minisztérium nemzeti diszciplínák értékelésének három egymást követő fordulójában (2009, 2012, 2017) az első helyen végzett, 2017-ben nemzeti „Double First-Class” építési szakterületté választották, és megőrizte az első helyet az Acadeo Science &France Global Rankings of Shanghai-ban. technológia) 2019-ben és 2020-ban.
Az együttműködési megbeszélés során Shanghai Chase Xu igazgató társaságában a JNU Élelmiszertudományi és Technológiai Iskolájából meglátogatta a bio{0}}gyártó vonalat a JNU National Engineering Laboratory-ban. A túra során a csapat mélyebben megismerte a sör kísérleti gyártósorát, valamint a sterilizáló és fermentációs berendezések gyártósorait.
A látogatás után Shanghai Chase röviden bemutatta élelmiszer-feldolgozó berendezéseit, fejlesztési terveit és technológiai K+F erőfeszítéseit. A cég a gyártási folyamataiban tapasztalt jelenlegi technikai szűk keresztmetszetek is kitért rá, mint plGyümölcsök és zöldségek alacsony-hőmérsékletű sterilizálása (a magas hőmérséklet okozta ízváltozások megoldására)ésNFC gyümölcslé rétegződése. Végül mélyreható megbeszéléseket folytattunk Jiang professzorral a JNU-tól, a gyümölcsök és zöldségek mikrobiális kezelésére, a feldolgozási folyamatok utó-szabályozására, valamint a gyümölcs- és zöldségfeldolgozás kis-léptékű kísérleti berendezéseire összpontosítva.